소의 등배근(longissimus dorsi)은 비골근과 동일한 전요추에 속합니다. 힘줄이 살짝 부드러운 편이고 기름 분포가 그렇게 균일하고 아름답지는 않지만 부드럽고 통통하며 달콤하고 육즙이 풍부하며 씹을 때 고기 같은 질감이 있습니다.
단위: kg
참고: 사진은 제품의 개략도이며 제품의 실제 도착 포장이 우선합니다.
소의 등배근(longissimus dorsi)은 비골근과 동일한 전요추에 속합니다. 힘줄이 살짝 부드러운 편이고 기름 분포가 그렇게 균일하고 아름답지는 않지만 부드럽고 통통하며 달콤하고 육즙이 풍부하며 씹을 때 고기 같은 질감이 있습니다.